「希少肉×フレンチ×ワイン」。日本では珍しいフランス産のリムーザン牛、ユーゴが認めた熊本のあか牛や梅山豚などのステーキほか気軽にシェアできるアラカルトをご用意。ソムリエが厳選したワインと合わせてご賞味いただけます。
開放的な1Fでは、カウンター席に加えて精肉やシャルキュトリーなどの販売も行っています。「世界一の肉の目利き」と呼ばれるユーゴが選び抜いたこだわりの食材を、お好きなだけグラム単位でご購入できます。
2Fはパリの雰囲気漂うお洒落なメインダイニング。本場フランスで経験を重ねたシェフが作る多彩なアラカルトを目や舌で楽しんだ後、極上の肉はもちろんステーキで。お食事とワインとのマリアージュも存分にご堪能ください。
10/17(火)より、精肉販売をスタートいたします。 世界一の目利きと称さ…
10/17(火)より、ステーキ＆アラカルトが新たにメニューに加わります。 …
10/15(日)までの期間限定 ランチ・ディナーともに希少肉が味わえるスペシャ…
10月2日のオープンに先立ちまして、本日9月19日(火)11時より、予約受付をス…
HUGO DESNOYER EBISU の公式webサイトがオープンしました！ …
ランチ限定の前菜からはじまり、希少肉が味わえるコースをご用意しております。定番のタルタルやお好きなお肉の追加など、その日の気分でアレンジも可能です。食後にはバリスタが淹れるコーヒーとデザートをお楽しみください。
希少肉のステーキは、リムーザン牛、あか牛などグラスフェッドビーフのいろいろな部位を、肉の状態によってカットや熟成を変えた一番適切な調理でご提供します。多彩なアラカルトと厳選されたワインを合わせて優雅な時間をお過ごしください。
肉そのものの味を存分に味わっていただけるようにソムリエが、酸とミネラルが綺麗な滋味深いワインをセレクト。伝統的なものを大事にしつつ、自然派ワインなどニュースタイルのものまで幅広く取り揃えております。
