三ツ星レストランのシェフ達が愛してやまないパリ屈指の
高級精肉店「ユーゴ・デノワイエ」のレストランが恵比寿にリ・オープン。
世界一と称される肉職人が贈る最高品質の"肉"をぜひご堪能ください。

環境・動物・生産者を尊重するユーゴ・デノワイエ氏の哲学のもと
厳選された環境と自然農法により、牛達は健やかに育まれます。
「牛が食べるものが肉の味わいを決める」として
農場選びの際には、氏本人が牧草を食べその味を確認します。
飼料も遺伝子組みかえ食品や流動食などは一切使用しません。