MENU

Lunch

希少肉が味わえるスペシャルコース。

ワインと共にお肉の追加オーダーも可能です。
食後には、フランス仕込みのデザートとバリスタが厳選した
本格的なコーヒーをお召し上がりいただけます。

  • 1F限定プリフィクスランチ 1500yen(平日限定)
  • 2階ランチコース 2800yen
  • 2階贅沢ランチコース 5800 yen

※HUGO特製 牛のタルタルも追加でお召し上がりいただけます。
 +1980yen / 50g (オーダーは50g単位)

ある日のランチコースメニュー

~AMUSE~
ベーコンと玉葱のブランマンジェ
冬瓜と赤玉葱のエキス

~ENTRÉE 1er~
梅山豚のミキュイとオレンジ風味の人参のグラッセ
ゴールデンパインのソース

~ENTRÉE 2eme~
トウモロコシのエスプーマ
低温調理した半熟卵を添えて

~Plats~
熊本あか牛バラ肉のトマト煮込み
季節感じる旬菜を添えて
or
本日の希少部位のロティ +2000yen

~DESSERT~
桃のシブーストとコンポート
フランボワーズの香り バニラのアイスを添えて

~Cafe~
コーヒーもしくは紅茶

5,800yen

※メニューは一例です。食材の仕入状況等により変更になります。

Dinner

[2F Main dining]

厳選された希少肉は、もちろんステーキで。

本場フランスで経験を重ねたシェフが作るアラカルトの数々。
厳選したワインとのマリアージュをお楽しみください。

  • HUGOのスペシャリテ“牛のタルタル” 50g/1980yen
  • 幻の最高級豚“梅山豚” のミキュイ 1780yen
  • フランス牛とあか牛 フォアグラのメンチカツ 2280yen
  • 厳選牛のカルパッチョ 野菜たっぷりな旬のソース 2480yen
  • 旬野菜のグリエ HUGOスタイル 1980yen~
  • イワシとトリュフのリエット 1280yen
  • ステーキ
    フランス牛 モモ、サーロイン(100g~)
    熊本あか牛 モモ、サーロイン(100g~)
    梅山豚    肩ロース、ロース(200g~)
    ※その他希少部位を多数ご用意しております。
  • HUGO 厳選牛 希少部位の食べ比べ (あか牛100g/フランス牛100g) 6500yen~
    当日の希少部位の中からお好きな部位をお選び下さい。

ある日のスペシャルディナーコース

~AMUSE~
パッションフルーツ ピンチョススタイル
茨城県産 梅山豚のリエット ビーツのゼリー仕立て
厳選牛とフォアグラのメンチカツ 焦がしバターのエスプーマ

~ENTRÉE 1er~
茨城県産 梅山豚のミキュイ パッション香るジャガイモのピューレ

~ENTRÉE 2eme~
ビーツ米とあか牛の寿司 本日の逸品

~POISSON~
本日の鮮魚のポワレ パプリカと茸のマリネ ヘーゼルナッツの香り

~PLATS~
フランス牛とあか牛のロティ 本日の食べ比べ 季節を感じる旬菜を添えて

~DESSERT or 〆~
桃のシブーストとコンポート フランボワーズの香り バニラアイスと共に
または
〆のHUGO特製牛丼  +1000yen

~Cafe~
コーヒー又は紅茶

10,000yen

※メニューは一例です。食材の仕入状況等により変更になります。

[1F Apéro de HUGO]
Alacarte
  • 梅山豚の熟成パテ・ド・カンパーニュ 780yen
  • フライドポテト 熟成牛のミモザと共に 780yen
  • フランス牛ローストビーフの肉寿司 2貫/550yen
  • HUGO厳選牛とフォアグラのメンチカツ 2個/980yen
その他多数ご用意しております。
Drink
  • Red wine バルボ・リトリー Reserve de Barbot Litory Glass/ 780yen
  • White wine マス・デ・ブレサド Mas des Bressades Glass/ 780yen
  • APERITIF 各種 1280yen~
    Kir Royal / Mimosa / Framingo / Champagne Mojitoなど
その他ワイン・ビール・カクテルもご用意しております。

Wine List

美味なワインを愉しむ。

セレクションはフランスのみならず、今のトレンドを反映したものまで、その時の料理に合せた極上のワインをご提供いたします。

White Wine
  • Mullineux/Kloof Street
    Swartland (Chenin Blanc)           6880yen
  • Pouilly Fume/Mare Duchant
    Loire(Sauvignon BlancL)          7500yen
  • Gewurztraminer/Rolly-Gassmann
    Alsace (Gewurztraminer)         8800yen
  • Chassagne-Montrachet/Roche de Bellene
    Bourgogne (Chardonnay)        12880yen
Red Wine
  • Moulin a Vent , Couvent des Thorins/ Ch. Du Moulin a Vent
    Bourgogne (Gamay)               6880yen
  • Ch. d’Aiguilhe/Ch. d’Aiguilhe Castillon
    Bordeaux(Merlot、Cabernet Franc)        12800yen
  • Cote-Rotie/Mouton
    Rohne(Syrah)                  13880yen
  • Reserve de La Comtesse/Longueville Comtesse De Laland
    Pauillac (Cabernet Sauvinon、Merlot)       16800yen
PAGE TOP