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Lunch

希少肉が味わえるスペシャルコース。

ワインと共にお肉の追加オーダーも可能です。
食後には、フランス仕込みのデザートとバリスタが厳選した
本格的なコーヒーをお召し上がりいただけます。

  • 平日 ココットランチ 1,500yen
  • 平日 ランチコース 2,800yen
  • ウィークエンドランチ 2,800yen/5,800yen

ある日のランチコースメニュー

~Entree 1er~
梅山豚のミキュイとアボカドクリームのサラダ仕立て ベルガモットのジュレ

~Entree 2eme~
カリフラワーのエスプーマ 低温調理の卵を添えて

~Plats~
熊本産あか牛バラ肉の煮込み ボロネーゼとパルメザンのあしらい 旬菜を添えて

~Dessert~
旬の金柑とココナッツのメレンゲ トンカ豆のアイス添え

~Cafe~
コーヒーもしくは紅茶

2,800yen

※メニューは一例です。食材の仕入状況等により変更になります。

Dinner

[2F Main dining]

厳選された希少肉は、もちろんステーキで。

本場フランスで経験を重ねたシェフが作るアラカルトの数々。
厳選したワインとのマリアージュをお楽しみください。

  • 牛肉のタルタル 1,980yen~
  • フランス牛とあか牛 フォアグラのメンチカツ 焦がしバターのエスプーマ 2,280yen
  • しっとり火を入れた梅山豚 オレンジ風味の人参 1,780yen
  • シェフ厳選 鮮魚のマリネ 柑橘ソース 2,180yen
  • 北海道産グリーンアスパラガス 低温調理した卵のフリットとトリュフのアイスクリーム添え 1,980yen
  • イワシとトリュフのリエット 1,280yen
  • ステーキ
    リブアイ、フィレ、モモ、ランプ 100g~
    ※仕入れ状況により他の部位もご用意できます。

ある日のスペシャルディナーコース

~Amuse~
パッションフルーツ  ピンチョススタイル
梅山豚のリエット ビーツのゼリー仕立て
梅山豚  肉点心

~Entree 1er~
梅山豚のミキュイとアボカドクリームのサラダ仕立て ベルガモットのジュレ

~Entree 2eme~
ビーツ米とあか牛の寿司 山口県下関産 平目

~Poisson~
神経〆の鰆 大根とトリュフのミルフィーユ  牛のブイヨン 柚子の香り

~Plat~
フランス牛とあか牛のロティ  季節を感じる旬菜を添えて

~Dessert or 〆~
フレッシュチーズケーキ  赤い果実のマリアージュ
または
〆のトリュフ牛丼  +1,500yen

~Cafe~
コーヒー又は紅茶

10,000yen

※メニューは一例です。食材の仕入状況等により変更になります。

[1F Apéro de HUGO]
Alacarte
  • 梅山豚の熟成パテ・ド・カンパーニュ 780yen
  • フライドポテト 熟成牛のミモザと共に 780yen
  • フランス牛ローストビーフの肉寿司 2貫/550yen
  • HUGO厳選牛とフォアグラのメンチカツ 2個/980yen
その他多数ご用意しております。
Drink
  • Red wine バルボ・リトリー Reserve de Barbot Litory Glass/ 780yen
  • White wine マス・デ・ブレサド Mas des Bressades Glass/ 780yen
その他ワイン・ビール・カクテルもご用意しております。

Wine List

美味なワインを愉しむ。

セレクションはフランスのみならず、今のトレンドを反映したものまで、その時の料理に合せた極上のワインをご提供いたします。

White Wine
  • Berry’s Sancerre / David Sautereau
    Loire (Sauvignon Blanc)      6,880 yen
  • Bourgogne Blanc / Bachelet-monnot
    Bourgogne (Chardonnay)     7,880 yen
  • Gewurtztraminer / Rolly-Gassmann
    Alsace (Gewurtztraminer)     8,800 yen
  • Chassagne-Montrachet / Roche de Bellene
    Bourgogne (Chardonnay)     12,880 yen
Red Wine
  • Moulin a Vent,Couvent des Thorins / Ch. Du Moulin a Vent
    Bourgogne (Gamay)            6,880yen
  • Ch. d'aiguilhe / Ch.d'aiguilhe Castillon
    Bordeaux (Merlot,Cabernet Franc)     12,800yen
  • Cote-Rotie / Mouton
    Rohne (Syrah)               13,880yen
  • Vosne-Romanee , Les Quartiers de Nuits / De Bellene
    Bourgogne (Pinot Noir)          20,880yen
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