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ユーゴ自身が選び抜いた国産の至宝「熊本あか牛」

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ユーゴが日本全国を探し回り、自ら足を運び、牛が食べる牧草を食べ、
水を飲み、飼育環境を見て、唯一認めた牛が熊本県産山村にある池山牧場のあか牛です。

熊本県にはあか牛を飼育する牧場が沢山あります。
数ある牧場の中でも、唯一ユーゴが認めた牛は池山牧場のあか牛だったのです。
池山牧場では毎年牧草を野焼きして作る生彩な牧草を飼料とし、日本名水100選の「池山源泉」の水を与え、
また、ストレスのない環境でのびのびと育てられています。
牛は自然に近い環境でこそ健康に育ち、その肉は雑味のない牛本来の味わいになるのです。
あか牛は低脂肪でありながら、栄養価が高く、旨みが強いのが特徴です。

牛・牧場を連想すると、青空の下、緑の牧草地で牛がのんびり草を食む風景を思いますが、
実際に日本で放牧飼育されている肉用牛は全体の2割未満で、ほとんどが舎飼いです。
その様な現状の中、牛本来の姿で自然に育てられたあか牛は、まさに飼育法においても希少なのです。

その希少な「熊本あか牛」を贅沢にたっぷり詰め込んだ
Aka-Ushi【あか牛の紅白セット】のご紹介はまた次のお話で・・・

一期一会。

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