【recipe】ワタシ好み。のアレンジレシピ

休日のブランチにいかがでしょうか。
食べ応えのあるボリューム満点のワタシ好みのバインミーのご紹介です。

ベトナムのファストフード的存在である「バインミー」は、
パリっと香ばしいパンに野菜をたっぷり入れ、
自家製パテや海老などの具材を挟んだベトナムのサンドイッチ。
お味の決め手はヌクマム（魚醤）やたっぷりと挟んだパクチー。

そんな人気のバインミーをワタシ好み。にアレンジしました。
今回は人気のAka-ushi Rougeを加えた和バインミーの簡単レシピです。

【材料】
・フランスパン又はバゲット（1本/20cm程度）
◇Aka-ushi　Rouge　1/4

☆茄子　1/2本
☆玉ねぎ　中玉1/4個
☆ズッキーニ　1/2本
◎プチトマト　2個
◎かぼちゃ　少々　
◎クリームチーズ　お好みの量で

今回はバインミーという事でフランスパンを使用しましたが、
こちらは、食パンやカンパーニュなど、ご家庭にあるパンでも美味しくお楽しみいただけます。
お野菜は冷蔵庫の中と相談。
どんなお野菜でも美味しくできます。

◇作る前のPOINT◇
それぞれの野菜のうまみが引き立つ下ごしらえで（炒める・蒸す・グリル）

【作り方】

＜下準備＞
・かぼちゃはあらかじめ蒸してホクホクに。
・プチトマトは1/4にカットして。

1.まずはフランスパンの柔らかい部分をくり抜く
※少し窪む程度のくり抜いてください

2.☆を炒める

3.2にAka-ushiを加え混ぜ合わせる

4.バゲットに詰めながら☆も合わせて詰める

5.トースターで焼く

クリームチーズが程よく溶け、Aka-ushiのバルサミコ酢と八丁味噌が絡まり
ボリューム満点の和のバインミーの完成です。
お野菜たっぷりにしても食べ応えがあります。

ぜひ、お好みの野菜でお試しください。

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