Lunch

希少肉が味わえるスペシャルコース。

ワインと共にお肉の追加オーダーも可能です。
食後には、フランス仕込みのデザートとバリスタが厳選した
本格的なコーヒーをお召し上がりいただけます。

• プリフィクスランチ　1580yen
• ステーキランチコース　5800 yen

※HUGO特製 牛のタルタルも追加でお召し上がりいただけます。
　+1980yen / 50ｇ （オーダーは50ｇ単位）

Dinner

厳選された希少肉は、もちろんステーキで。

本場フランスで経験を重ねたシェフが作るアラカルトの数々。
厳選したワインとのマリアージュをお楽しみください。

• HUGOのスペシャリテ“牛のタルタル”　100ｇ/3960yen
• お肉屋さんの魚料理　イワシの粒マスタードマリネ　1280yen
• 厳選牛の牛タンとフォアグラのミルフィーユ仕立て　1680yen
• 最高級豚”梅山豚”の燻製　旬野菜と共に　1680yen
• 豪快！ロメインレタスのシーザーサラダ　1480yen
• 具沢山の新鮮野菜と燻製ツナのニース風サラダ　1680yen
• シェフ自慢の自家製シャルキュトリー盛合せ　2080yen～
• シェフのスペシャリテ"ブータンノワール”　1280yen
• 梅山豚のロースハム　980yen～
• 自家製白レバーパテ　980yen
• 梅山豚のパテ・ド・カンパーニュ　1080yen～
• ステーキ
  フランス牛　リブロース、本日の希少部位（200ｇ～）
  熊本あか牛　モモ、サーロイン、本日の希少部位（200ｇ～）
  梅山豚　　　ロース（200ｇ～）
  ※その他希少部位を多数ご用意しております。
• SPECIAL　HUGO 厳選牛 希少部位の食べ比べ （あか牛100ｇ/フランス牛100ｇ/梅山豚100ｇ）　12800yen～
  当日の希少部位の中からお好きな部位をお選び下さい。

Wine List

美味なワインを愉しむ。

セレクションはフランスのみならず、今のトレンドを反映したものまで、その時の料理に合せた極上のワインをご提供いたします。

White Wine

• Mullineux/Kloof Street
  Swartland (Chenin Blanc) 　　　　　　　　  6880yen
• Pouilly Fume/Mare Duchant
  Loire(Sauvignon BlancL)　　　　　　　　　 7500yen
• Gewurztraminer/Rolly-Gassmann
  Alsace (Gewurztraminer)　　　　　　　　　8800yen
• Chassagne-Montrachet/Roche de Bellene
  Bourgogne (Chardonnay)　　　　　　　　12880yen

Red Wine

• Moulin a　Vent , Couvent des Thorins/ Ch. Du Moulin a Vent
  Bourgogne （Gamay）　　　　　　　　　　　　　　　6880yen
• Ch. d’Aiguilhe/Ch. d’Aiguilhe Castillon
  Bordeaux(Merlot、Cabernet Franc)　　　　　　　　12800yen
• Cote-Rotie/Mouton
  Rohne（Syrah）　　　　　　　　　　　　　　　　　 13880yen
• Reserve de La Comtesse/Longueville Comtesse De Laland
  Pauillac (Cabernet Sauvinon、Merlot)　　　　　　　16800yen