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ご予約は予約サイトこちらからお願いいたします。
【コース メニュー】 「HUGO DESNOYER DINNER COURSE」(シェアスタイル) ※ステーキの部位でコースのお値段が変わります。 ■ アミューズ 本日の肉屋の自家製シャリュキトリー ■ 前菜(チョイス) ・ユーゴスタイルのタルタル ・牛肉のカルパッチョ ・ブーダンノワールのポワレ ・リコッタチーズとマスカルポーネの南瓜グラタン ベーコンとキノコを添えて ■ サラダ(チョイス) ・豚足と豚耳のサラダ仕立て ・梅山豚の自家製ハム シーザーサラダ ・有機野菜のグリーンサラダ ■ 付け合わせ(チョイス) ・フレンチフライ ・ポテトピューレ ・季節のキノコのソテー ・季節の有機野菜のロティ ■ メイン ・牧草牛の本日のおまかせ部位(200g) お1人9,000円 ・牧草牛 サーロイン(250g) お1人12,000円 ・ステーキ トリオジー 梅山豚、フランス産牧草牛、阿蘇 池山牧場 あか牛(各100g) お1人 13,000円 ・牧草牛 アントレ・コート(リブ・アイ)(250g) お1人16,000円 ・牧草牛 コート・ド・ブフ(骨付きリブロース)(4名様用 1.1s位) お1人15,000円 【単品メニュー】 ■前菜 ユーゴスタイル タルタルステーキ 100g ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200 150g ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,000 タルタルトリオジー(ナチュール、アンチョビ、キャビア)・・・・・ ¥3,900 +キャビア ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g/¥2150、10g/¥4,000 +アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ¥200 +パルメザン&ロケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ¥800 牛肉のカルパッチョ -・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200 ブーダンノワールのポワレ 柚子胡椒ドレッシング ・・・・・・・・・・ ¥2,600 リコッタチーズとマスカルポーネの南瓜グラタン ベーコンとキノコを添えて ・・・・・・・ ¥1,800 ■サラダ 豚足と豚耳のサラダ仕立て ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,600 梅山豚の自家製ハム シーザーサラダ添え ・・・・・・・・・・・・・・ ¥1,600 有機野菜のグリーンサラダ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,600 ■付け合わせ フレンチフライ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥800 ポテトピューレ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥950 季節のキノコのソテー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,100 季節の有機野菜のロティ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,200 ■肉料理 本日のお肉 (お肉担当がご説明をさせていただきます。) サーロイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/¥2970~ アントレ・コート ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/¥3,700~ コート・ド・ブフ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/¥3,370~ ※当店一頭買いの為、当日ご用意のある部位にて販売をさせて頂いております。 ■一品料理 肉屋のシャルキュトリー盛合せ(2名様から) ・・・・・・・・・・¥2,400 梅山豚の自家製パテ・ド・カンパーニュ ・・・・・・・・・・・・¥1,450 オス・ア・モアール キノコのソテー添え ・・・・・・・・・・・・¥1,450 肉屋のファルス ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ¥1,450 マッシュルームとリンゴのサラダ ・・・・・・・・・・・・・・・ ¥1,450 紅芯大根とビーツとフェンネルのサラダ ・・・・・・・・・・・・ ¥1,450 ■デザート&チーズ チョコレートタルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥850 柚子タルト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥850 季節のフルーツとバニラのヴァシュラン ・・・・・・・・・・・¥850 本日のアイスクリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥850 本日のチーズ …・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥1,200 ■お土産 梅山豚の自家製パテ・ド・カンパーニュ ・・・・・・・・・・100g/¥1,028 梅山豚の自家製リエット ・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/¥1,028 サラミ・ディ・ミラノ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/¥928 生ハム(ビゴール フランス産) ・・・・・・・・・・・・・100g/¥2,600 ※消費税は外税です。(メニュー価格に含まれておりません) ※メニューは日によって異なりますのでご了承願います。
平日ランチタイムは前日までにお電話でのご予約をお願いいたします。(TEL:03-6303-0429)
・ 11:30~12:30までのご来店をお願いしております。 ・ 平日「牛肉タルタル カジュアルランチ」または「牛肉タルタルステーキランチ」のどちらかのコースでのご予約のみとなります。 ・ 席のみのご予約は承っておりません。 ユーゴデノワイエ ランチ 2,000 円

前菜 ※お選びください
肉屋のサラダ(仔牛のサラダ)
野菜のサラダ (コリアンダーと聖護院カブのサラダ)
メインプレート ※お選びください
A 牛パテとサラミバーガー
B 梅山豚のカツサンド (水曜日限定!)
C スペアリブ・BBQソース(パン or ライス)
D ブッフ・ブルギニヨン(牛の赤ワイン煮)
E あか牛 フォア(肝臓)のロティ グラタン・ドフィノア
F 牛ステーキ 150g(+1,000 円)(パン or ライス)
G ステック アッシェ 200g(+500 円) (フランス風粗挽きハンバーグ)(パン or ライス)
デザート
本日のデザート コーヒーor 紅茶(HOT)

ドリンク
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・¥900
白ワイン・・・・・・・・・・・・・¥600
スパークリング・・・・・・・・・・¥800
エスプレッソ・・・・・・・・・・・¥550
オレンジジュース・・・・・・・・・¥500
グレープフルーツジュース・・・・・¥500
「牛肉タルタル カジュアルランチ」3,000円(税込)<前日までに要予約>
・牛肉のタルタル50g
・前菜 (チョイス) 肉屋のサラダ or 野菜のサラダ
・ハンバーガー or サンドイッチ
・本日のデザート
・コーヒー or 紅茶
「牛肉タルタル ステーキランチ」4,000円(税込)<前日までに要予約>
牛肉のタルタル50g
前菜 (チョイス) 肉屋のサラダ or 野菜のサラダ
本日のステーキ150g(チョイス)
本日のデザート
コーヒー or 紅茶
※消費税は内税です。
土日祝日ランチタイムはお電話でのご予約をお願いいたします。(TEL:03-6303-0429)
・11:30~12:30までのご来店
タルタル
ユーゴスタイル
牛肉のタルタル100g・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,200
150g・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥4,000
+5g キャビアのせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・+¥2,150
+10g キャビアのせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ +¥4,000
アンチョビのせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ +¥200
パルメザン&ロケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ +¥800
前菜
肉屋のシャルキュトリー盛り合わせ・・・・・・・・・・¥2,400
ブーダンノワール・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥2,600
梅山豚の燻製 若春菊のシーザーサラダ・・・・・・・・¥1,480
マッシュルームとリンゴのサラダ・・・・・・・・・・・¥1,680
ジャンボン・イベリコ・ホセリート・・・・・・・・・・¥2,480
プレート
牛肉のアボカドチーズバーガー・・・・・・・・・・・・¥1,800
自家製ローストビーフサンド・・・・・・・・・・・・・¥1,800
肉屋のメンチカツサンド・・・・・・・・・・・・・・・¥1,800
肉料理
A 牛肉のステックアッシェ(フランス風粗挽きハンバーグ)・・・¥2,800
B フランス産 牧草牛のステーキ・・・・・・・・・・・・・・・¥3,880
C フランス産仔牛のステーキ・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800
D ブッフ・ブルギニヨン(牛肉の赤ワイン煮込み)・・・・・・・・¥2,800
E 熊本阿蘇 池山牧場あか牛・・・・・・・・・・・・・・・・・¥3,800
F 牛肉のスペアリブ BBQスタイル・・・・・・・・・・・・・・¥2,800
※お子様やご年配のお客様には、生肉・熟成肉のご提供をお勧めできませんご理解のほど、よろしくお願いいたします
デザート
柚子タルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥850
チョコレートのタルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥850
ヴァシュラン 洋ナシのソルベ添え・・・・・・・・・・・・¥850
※お食事メニューは一例でございます。季節で変わります。
詳細は当日メニューをご確認下さい。
ドリンク
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥900
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥750
スパークリングワイン・・・・・・・・・・・・・・¥900
コーヒー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・¥550
オレンジジュース・・・・・・・・・・・・・・・・¥500
グレープフルーツジュース ・・・・・・・・・・・¥500
※消費税は内税です。






