ユーゴ・デノワイエ - Hugo Desnoyer

ご予約は予約サイトこちらからお願いいたします。

【コース メニュー】
「HUGO DESNOYER DINNER COURSE」（シェアスタイル）
　※ステーキの部位でコースのお値段が変わります。
■　アミューズ
　　　本日の肉屋の自家製シャリュキトリー
■ 前菜（チョイス）
・ユーゴスタイルのタルタル
・牛肉のカルパッチョ
・ブーダンノワールのポワレ
・リコッタチーズとマスカルポーネの南瓜グラタン ベーコンとキノコを添えて
■ サラダ（チョイス）
・豚足と豚耳のサラダ仕立て
・梅山豚の自家製ハム シーザーサラダ
・有機野菜のグリーンサラダ
■ 付け合わせ（チョイス）
・フレンチフライ
・ポテトピューレ
・季節のキノコのソテー
・季節の有機野菜のロティ
■ メイン
・牧草牛の本日のおまかせ部位（200g）　お1人9,000円
・牧草牛 サーロイン（250g）　お1人12,000円
・ステーキ トリオジー　梅山豚、フランス産牧草牛、阿蘇 池山牧場 あか牛（各100g）　お1人　13,000円
・牧草牛 アントレ・コート（リブ・アイ）（250g）　お1人16,000円
・牧草牛 コート・ド・ブフ（骨付きリブロース）（4名様用　1.1�s位）　お1人15,000円




【単品メニュー】

■前菜
ユーゴスタイル　タルタルステーキ
　　100g　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥3,200
　　150g　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥4,000
　　タルタルトリオジー（ナチュール、アンチョビ、キャビア）・・・・・ ￥3,900
　　＋キャビア ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g/￥2150、10g/￥4,000
　　＋アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥200
　　＋パルメザン&ロケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  ￥800
牛肉のカルパッチョ　-・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥3,200
ブーダンノワールのポワレ　柚子胡椒ドレッシング　・・・・・・・・・・ ￥2,600
リコッタチーズとマスカルポーネの南瓜グラタン ベーコンとキノコを添えて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・ ￥1,800
■サラダ
豚足と豚耳のサラダ仕立て　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥1,600
梅山豚の自家製ハム シーザーサラダ添え　・・・・・・・・・・・・・・  ￥1,600
有機野菜のグリーンサラダ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥1,600

■付け合わせ
フレンチフライ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥800
ポテトピューレ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥950
季節のキノコのソテー　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥1,100
季節の有機野菜のロティ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥1,200

■肉料理
本日のお肉　（お肉担当がご説明をさせていただきます。）
サーロイン　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/￥2970~
アントレ・コート　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/￥3,700~
コート・ド・ブフ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/￥3,370~
　※当店一頭買いの為、当日ご用意のある部位にて販売をさせて頂いております。

■一品料理
肉屋のシャルキュトリー盛合せ（2名様から）  ・・・・・・・・・・￥2,400
梅山豚の自家製パテ・ド・カンパーニュ　 ・・・・・・・・・・・・￥1,450
オス・ア・モアール キノコのソテー添え　・・・・・・・・・・・・￥1,450
肉屋のファルス　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥1,450
マッシュルームとリンゴのサラダ　・・・・・・・・・・・・・・・ ￥1,450
紅芯大根とビーツとフェンネルのサラダ　・・・・・・・・・・・・ ￥1,450

■デザート&チーズ
チョコレートタルト　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥850
柚子タルト　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥850
季節のフルーツとバニラのヴァシュラン　・・・・・・・・・・・￥850
本日のアイスクリーム　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥850

本日のチーズ　…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥1,200


■お土産
梅山豚の自家製パテ・ド・カンパーニュ　・・・・・・・・・・100g/￥1,028
梅山豚の自家製リエット　・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/￥1,028
サラミ・ディ・ミラノ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g/￥928
生ハム（ビゴール　フランス産）　・・・・・・・・・・・・・100g/￥2,600


※消費税は外税です。（メニュー価格に含まれておりません）
※メニューは日によって異なりますのでご了承願います。

平日ランチタイムは前日までにお電話でのご予約をお願いいたします。（TEL：03-6303-0429）